|
|
Puree Van Rauwe Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rijpe zomertomaten - 3 tenen knoflook - 4 tot 5 eetl. olijfolie - zout - versgemalen zwarte peper suiker - 10 verse basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Was de tomaten onder de koude kraan en verwijder kroontjes, zaad en zaadlijsten. Pel de tenen knoflook, halveer ze en verwijder de kiempjes. Pureer de tomaten (houd 1 stevig exemplaar achter) met de knoflook en olijfolie in een keukenmachine en breng op smaak met zout, peper en suiker.
Bereidingswijze:
Snijd het vruchtvlees van de achtergehouden tomaat in blokjes. Spoel de basilicumblaadjes af onder de koude kraan, dep ze droog en knip ze met een keukenschaar in reepjes. Roer de blokjes tomaat met de basilicum door de puree en laat minstens 12 uur afgedekt op kamertemperatuur trekken.
|
|
|